Le camping, c'est l'aventure, la nature et... des repas inoubliables ! Oubliez les sandwiches fades et les plats réchauffés sans saveur. Avec un peu d'organisation et des recettes astucieuses, vos séjours en plein air seront aussi gourmands que mémorables.
Organiser ses repas en camping peut s'avérer un défi : espace limité, équipement minimaliste, et conservation des aliments. Mais pas de panique ! Voici comment surmonter ces obstacles et savourer des plats exquis, même loin de votre cuisine équipée. Préparez-vous à des repas de camping aussi réussis qu'exceptionnels !
10 recettes simples et délicieuses pour le camping
Focaccia express garnie
Pour une focaccia délicieuse sans effort, préparez la pâte la veille (environ 1 heure de préparation, 1 nuit de repos au frais). Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur. Sur place, il suffit de la garnir généreusement. Tomates cerises coupées en deux, feuilles de basilic frais, mozzarella perlée : c'est simple et efficace. Pour une focaccia plus gourmande, ajoutez quelques olives noires Kalamata ou des dés de pancetta. Cuisez-la directement sur une plaque à pizza ou une pierre réfractaire posée sur les braises ou sur un réchaud. Comptez environ 15 à 20 minutes de cuisson.
Ingrédients : 1 pâte à focaccia (préparée la veille), 200g de tomates cerises, 10g de basilic frais, 100g de mozzarella perlée, 50g d'olives noires Kalamata (facultatif), 50g de pancetta (facultatif).
Variante : Remplacez la mozzarella par du chèvre frais pour une saveur plus intense et crémeuse. Ajoutez un filet d'huile d'olive après la cuisson.
Brochettes de poulet marinées au miel et soja
Une recette facile à préparer et à cuire. Marinez 500g de morceaux de poulet (environ 2 heures au minimum, idéalement 4) dans une marinade au miel (2 cuillères à soupe), sauce soja (2 cuillères à soupe), gingembre frais râpé (1 cuillère à café) et une pincée de piment d'Espelette. Enfilez les morceaux sur des brochettes en bambou préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Faites cuire les brochettes au-dessus des braises du feu de camp, en les retournant régulièrement (environ 10-15 minutes), ou sur un gril.
Ingrédients : 500g de poulet, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre frais râpé, 1 pincée de piment d'Espelette, 6 brochettes en bambou.
Variante : Ajoutez des poivrons rouges et verts, des oignons et des champignons de Paris pour des brochettes colorées et plus gourmandes.
Salade de quinoa gourmande aux légumes grillés
Préparez le quinoa à l'avance pour gagner du temps. Coupez 2 courgettes, 2 poivrons et 1 aubergine en dés. Faites-les griller sur le feu de camp ou à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez le quinoa (200g) cuit avec les légumes grillés. Ajoutez du persil frais ciselé (2 cuillères à soupe), de la coriandre ciselée (1 cuillère à soupe) et une vinaigrette légère à base de jus de citron (1 cuillère à soupe), huile d'olive (2 cuillères à soupe), sel et poivre.
Ingrédients : 200g de quinoa cuit, 2 courgettes, 2 poivrons, 1 aubergine, 2 cuillères à soupe de persil frais, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Variante : Ajoutez 100g de pois chiches ou de fèves pour une salade plus consistante et riche en protéines. Un crumble de feta ajoute une touche salée.
Wraps poulet avocat, une solution rapide et pratique
Pour un repas rapide et facile, les wraps sont parfaits. Utilisez 4 tortillas de blé. Garnissez-les de poulet cuit (restes des brochettes, par exemple), d'avocat écrasé (1 avocat), de laitue (quelques feuilles), de tomates (1 tomate coupée en dés) et d'une sauce au yaourt ou à la mayonnaise légère (facultatif). Les wraps sont idéals pour un pique-nique improvisé ou un repas léger.
Ingrédients : 4 tortillas de blé, poulet cuit (environ 200g), 1 avocat mûr, quelques feuilles de laitue, 1 tomate, sauce au yaourt ou mayonnaise (facultatif).
Variante : Ajoutez du fromage râpé (Comté, cheddar), des crudités (carottes râpées, concombre) ou des cornichons pour une dégustation plus savoureuse.
Soupe en bocal, une option chaude et pratique
Préparez une soupe (tomate, légumes, lentilles) dans des bocaux en verre hermétiques adaptés à la cuisson (vérifiez les indications du fabricant). Vous pouvez réchauffer la soupe directement sur le feu de camp ou au réchaud pendant environ 10-15 minutes. C'est une solution chaude, économique et très facile à transporter. Prévoyez 1 bocal par personne.
Ingrédients : Ingrédients pour 4 portions de votre soupe préférée, 4 bocaux en verre hermétiques adaptés à la cuisson.
Variante : Ajoutez des pâtes, du riz ou des légumineuses à votre soupe pour un plat plus complet.
Omelette aux champignons sauvages (cueillette responsable)
Si vous êtes un expert en cueillette de champignons et que vous connaissez parfaitement les espèces comestibles, une omelette aux champignons sauvages est un régal. Faites revenir environ 100g de champignons préalablement nettoyés à la poêle. Ajoutez 4 œufs battus, du sel, du poivre et des fines herbes (persil, ciboulette). Une option rapide et délicieuse pour un petit déjeuner ou un dîner léger.
Ingrédients : 100g de champignons sauvages (espèces identifiées avec certitude), 4 œufs, sel, poivre, fines herbes (persil, ciboulette).
Variante : Ajoutez du fromage râpé (gruyère, comté), des dés de jambon ou des oignons.
Papillotes de poisson et légumes, une cuisson saine et facile
Une cuisson saine et savoureuse. Enveloppez 2 filets de poisson blanc (cabillaud, colin) et des légumes (courgettes, tomates cerises, oignons nouveaux) dans du papier sulfurisé. Ajoutez des herbes de Provence (1 cuillère à café), du jus de citron (1 cuillère à soupe) et un filet d'huile d'olive. Cuisez les papillotes directement sur les braises ou au réchaud pendant 12-15 minutes. La cuisson vapeur préserve les saveurs.
Ingrédients : 2 filets de poisson blanc (environ 200g), 1 courgette, 10 tomates cerises, 2 oignons nouveaux, papier sulfurisé, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à soupe de jus de citron, huile d'olive.
Variante : Utilisez du saumon ou des crevettes roses pour un plat plus raffiné.
Crêpes au chocolat et fruits frais, un dessert simple et gourmand
Préparez la pâte à crêpes la veille pour un gain de temps précieux. Elle se conserve parfaitement au frais. Sur place, faites cuire les crêpes sur une poêle ou une plaque chauffante. Garnissez-les de chocolat fondu (50g) et de fruits frais (framboises, myrtilles, bananes). Un dessert facile à transporter et à préparer, parfait pour un goûter gourmand.
Ingrédients : Pâte à crêpes (préparée la veille), 50g de chocolat noir, fruits frais au choix.
Variante : Ajoutez du miel, de la confiture ou du sirop d'érable pour une touche supplémentaire de douceur.
Gâteau au yaourt facile sans four, un délice inattendu
Un gâteau moelleux et délicieux sans four ! Mélangez 200g de farine, 150g de sucre, 1 yaourt nature (125g), 2 œufs, 1 sachet de levure chimique et 50 ml d'huile. Versez la préparation dans une poêle ou une casserole à feu doux. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et cuit. Une excellente option pour un dessert peu encombrant.
Ingrédients : 200g de farine, 150g de sucre, 1 yaourt nature (125g), 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 50ml d'huile.
Variante : Ajoutez des pépites de chocolat (50g), des fruits secs hachés (50g) ou des épices (cannelle, gingembre).
Barres énergétiques maison, le boost d'énergie parfait
Préparez des barres énergétiques maison avant votre départ. Elles se conservent facilement et vous apporteront l'énergie nécessaire lors de vos randonnées. Mélangez 200g de flocons d'avoine, 100g de fruits secs hachés, 50g de graines (tournesol, courge), 50g de miel, et 50g de beurre de cacahuètes. Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de découper en barres.
Ingrédients : 200g de flocons d'avoine, 100g de fruits secs hachés, 50g de graines, 50g de miel, 50g de beurre de cacahuètes.
Variante : Ajoutez du chocolat noir (70% de cacao), des noix (amandes, noisettes), des épices (cannelle, noix de muscade) ou des zestes d'agrumes.
Conseils pratiques pour réussir vos repas de camping
- Conservation des aliments : Utilisez une glacière isotherme de bonne qualité avec des blocs réfrigérants pour conserver au frais vos aliments périssables (viandes, poissons, produits laitiers). Prévoyez 2 à 3 blocs réfrigérants par jour. Privilégiez les aliments qui se conservent à température ambiante : fruits secs, conserves, pâtes.
- Matériel indispensable pour la cuisine de camping : Réchaud à gaz portable (ou feu de camp), 2 poêles (une grande et une petite), 1 casserole, couverts, assiettes (légères et incassables), ustensiles de cuisine (spatule, cuillère en bois), allumettes ou briquet, couteau, planche à découper, épluche-légumes, torchons.
- Gestion des déchets : Ramassez méticuleusement tous vos déchets et emportez-les avec vous. Utilisez des sacs poubelles biodégradables et respectez scrupuleusement les consignes de tri si elles sont indiquées sur le lieu de votre camping.
- Sécurité alimentaire : Lavez-vous soigneusement les mains avant de manipuler les aliments et après chaque utilisation des toilettes. Utilisez des ustensiles propres et cuisez bien les viandes et les poissons pour éviter les risques d'intoxication alimentaire. Conservez vos aliments à une température inférieure à 4°C si vous les laissez à l'extérieur de la glacière.
- Idées de menus équilibrés pour un séjour de plusieurs jours : Planifiez vos repas à l'avance pour optimiser vos courses et éviter les improvisations sur le terrain. Variez les plaisirs en alternant des plats chauds et des plats froids, des plats riches en protéines et des salades légères. Prévoyez des collations faciles et rapides pour combler les petites faims.